Kataifi, znane też jako ciasto nitkowe lub kadayif, to deser z kuchni bliskowschodniej, który w ostatnich latach zdobył popularność w polskich cukierniach, restauracjach i domach. Viralowa moda na tzw. czekoladę dubajską oraz wielorakie możliwości kreatywnego wykorzystania sprawiły, że kataifi stało się symbolem nowoczesnego cukiernictwa i równocześnie źródłem nowych szans dla polskiego rolnictwa, przetwórstwa i producentów żywności.

Czym jest kataifi?

Ciasto kataifi powstaje z bardzo cienkich, nitkowatych pasemek z ciasta filo przypominających „anielskie włosy”. Po upieczeniu łączy chrupkość z delikatnością nadzienia. W tradycyjnych wersjach formuje się ruloniki lub gniazdka nadziewane orzechami — migdałami, pistacjami lub orzechami włoskimi — i polewa gęstym syropem miodowym lub cukrowym.

Kataifi w polskim cukiernictwie

Trend na kataifi pojawił się wraz z popularnością deserów inspirowanych Bliskim Wschodem. Polscy cukiernicy i blogerzy kulinarni szybko zaadoptowali ciasto, wprowadzając lokalne składniki i nowe formy podania:

• z lokalnymi orzechami włoskimi i laskowymi;
• z musem z sezonowych polskich owoców;
• jako chrupiąca panierka do kotletów schabowych lub krewetek — tzw. „dubajskie schabowe”.

Wpływ na polskie rolnictwo i gospodarkę

Rozwój popularności kataifi przekłada się na realne korzyści dla sektora rolnego i przetwórczego:

• Wzrost popytu na orzechy i miód wspiera plantatorów i pszczelarzy oraz podnosi wartość lokalnych surowców;
• Sezonowe owoce z polskich sadów znalazły zastosowanie jako nadzienia i musy;
• Trend zgodny z superfoods i zero waste — resztki ciasta można użyć do posypek, deserów warstwowych lub produktów konfekcjonowanych.

Tworzenie nowych produktów z myślą o eksporcie i współpracy z cukierniami oraz restauracjami zwiększa wpływy regionalne.

Przepis Kataifi z polskimi orzechami i miodem

Składniki:

• 1 opakowanie kataifi
• 200 g polskich orzechów (włoskie lub laskowe)
• 100 g polskiego miodu
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 200 ml wody
• cynamon, kardamon (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Posiekaj orzechy i wymieszaj je z cynamonem.
2. Rozłóż kataifi, rozdziel włókna, posyp farszem, zwiń w ruloniki lub uformuj gniazdka, ułóż na blasze i polej roztopionym masłem.
3. Piecz 30 minut w 180°C, aż będą złociste.
4. Zagotuj wodę z cukrem i miodem, ostudź. Gorące ciasto polej syropem i odstaw do przestudzenia.

Podsumowanie

Kataifi w 2025 roku to przykład, jak międzynarodowy trend może zyskać lokalny charakter i ekonomiczne znaczenie. Wykorzystanie polskich orzechów, miodu i owoców podnosi jakość deseru, wspiera rolników i przetwórców oraz otwiera możliwości rynkowe — od nowych produktów cukierniczych po eksport. Dla konsumentów to szansa na odkrywanie nowych smaków, a dla branży impuls do dalszych innowacji.

Dla zainteresowanych hurtowym zakupem kataifi w opakowaniach dla cukierni, restauracji i sklepów, produkt będzie wkrótce dostępny na stronie Harvium.pl. Wyślij formularz kontaktowy o zainteresowaniu produktem przez naszą stronę i zostań jednym z pierwszych odbiorców kataifi.
Więcej o jego zastosowaniach, możliwościach dystrybucji oraz inspiracjach kulinarnych przeczytasz w drugiej części artykułu, która ukaże się jutro.

The post Kataifi 2025 — ciasto nitkowe z polskimi korzeniami first appeared on Harvium.

The post Zmiana czasu – czy naprawdę ma jeszcze sens? first appeared on Harvium.

The post Etos współczesnego rolnika – jak zostać rolnikiem w 2025 roku first appeared on Harvium.

Postęp technologiczny, jaki obecnie ma miejsce jest bez wątpienia zjawiskiem bez precedensu. Można de facto postawić tezę, że nowe technologie, które rozwijają się w tempie dotychczas niespotykanym, w najbliższych latach nakreślą drogę, w którą ludzkość będzie zmierzać do końca tego stulecia. Niezwykle obiecująca dla przedsiębiorców skupionych wokół producentów rolnych, przetwórców i producentów żywności jest metoda edycji genomu CRISPR/Cas9, której opracowanie zostało nagrodzone Nagrodą Nobla w dziedzinie chemii, a tym samym powiększyło w 2020 roku grono noblistów o dwie kobiety – francuską mikrobiolog i genetyk – Emmanuelle Marie Charpentier oraz amerykańską biochemik i biolog molekularną – Jennifer Anne Doudna.

CRISPR/Cas9 jako technika inżynierii genetycznej pozwoliła badaczom z całego świata na manipulowanie genami zwierząt, ludzi, ale także roślin.

Sposób w jaki funkcjonuje współczesne rolnictwo w istocie uwarunkowany jest koniecznością sprostania szeregowi wyzwań, stawianych producentom rolnym przez uwarunkowania naturalne. Z kolei wymuszają one zmiany legislacyjne, w dużej mierze dalece ingerujące w możliwości produkcyjne oraz koszty prowadzenia działalności. Z powodu rosnącej liczby ludności na świecie i potrzeby zaspokojenia ich potrzeb żywieniowych, konieczne jest wprowadzenie nowych mechanizmów w sektorze gospodarki żywnościowej. Te mechanizmy muszą uwzględniać ekonomiczne warunki bytowe producentów żywności, troskę o środowisko naturalne i zrównoważony rozwój, godząc sprzeczne interesy różnych grup zaangażowanych w ten sektor.

Zastosowanie CRISPR/Cas9 w produkcji roślinnej

Konwencjonalne metody modyfikacji genetycznej opierają swoje funkcjonowanie na mechanizmie edycji genomu poprzez wprowadzanie obcego materiału genetycznego tj. przy udziale obcego DNA. Na antypodzie tego znanego od lat rozwiązania stoi metoda CRISPR/Cas9, która czerpie z naturalnej różnorodności genetycznej. Tym samym badania prowadzone nad uzyskaniem określonego rodzaju pożądanych cech, odbywają się poprzez wprowadzenie materiału genetycznego, który w sposób naturalny funkcjonuje w biosystemie danej rodziny np. upraw.

Badania naukowe zapoczątkowały nowatorskie rozwiązania

Rok po noblowskim ukoronowaniu dekady prac nad technologią związaną z CRISPR/Cas9 japoński startup Sanatech Seed we współpracy z naukowcami z Uniwersytetu Tsukuba, stworzył nową odmianę pomidorów pochodzących z Sycylii. Pionierskie rozwiązanie udostępniono od razu z przestrzeni laboratoryjnej w ramach sprzedaży bezpośredniej na rynku japońskim. Co stało za niekonwencjonalnością rozwiązania i stanowiło o kolejnym sukcesie w praktycznym zastosowaniu mechanizmu CRISPR/Cas9? Otóż dzięki modyfikacjom genów pozwalającym bardzo precyzyjnie „wyciąć” wybrany przez naukowca gen bądź zastąpić go innym.

Właściwości prozdrowotne metody CRISPR. Żywność, która leczy?

Stężenie kwasu gamma-aminomasłowego w wyhodowanych sadzonkach pomidorów, stanowi niemal 500% naturalnie obserwowanego poziomu. Daje to możliwości związane z wykorzystaniem a zarazem spotęgowaniem właściwości płynących z działania o charakterze anabolicznym oraz regeneracyjnym. Wobec powyższego upatruje się szeregu korzyści dla zdrowia konsumentów. Spożywanie pomidorów stworzonych w oparciu o metodę CRISPR/Cas9 pozwala na redukcję ciśnienia tętniczego krwi oraz poziomu kortyzolu warunkującego podatność na stres. Ponadto zauważalnie wpływa na proces budowy masy mięśniowej, zwiększenie wydzielania hormonu wzrostu oraz prawidłowo warunkuje mechanizmy związane z procesami regeneracyjnymi organizmu.

Technologia CRISPR rozwiąże globalne problemy?

Bez wątpienia to szerokie spektrum pozytywnych właściwości żywności powstałej w oparciu i tajniki metody CRISPR/Cas9 stanowią niebagatelny dowód na przyszłość zastosowania tej metody inżynierii genetycznej. W tym miejscu należy podkreślić celowość oraz zasadność prac związanych z rozwojem potencjału metody CRISPR/Cas9. Mianowicie wyniki szeregu równolegle prowadzonych badań są obiecujące i stanowią tak, jak w przypadku prac nad nową odmianą kukurydzy, o zbawiennym wpływie CRISPR/Cas9 na walkę ze zmianami klimatu.

CRISPR ocali plony kukurydzy przed suszą?

W przypadku kukurydzy, badacze pracują nad odmianą uodpornioną na deficyty wody, co mając na uwadze przesuwanie się stref klimatycznych, a tym samym pustynnienie terenów dotychczas zielonych, jest bardzo istotne. Wyodrębnienie i rozpowszechnienie nowej odmiany kukurydzy, odpornej na susze byłoby procesem pozwalającym zredukować poziom głodu na świecie. W związku z powyższym, każdorazowo można wyciągnąć wniosek, iż wykorzystanie technologii CRISPR wpływa pozytywnie na funkcjonowanie społeczeństwa w zasięgu globalnym. Należy ująć to dosadniej, ludzkości nie stać na zaprzepaszczenie tego rodzaju mechanizmów.

Konieczne zmiany w prawie…

Niezbędny jest jej dalszy rozwój oraz ukonstytuowanie się przestrzeni legislacyjnej pozwalającej na uregulowanie obecności żywności zmodyfikowanej genetycznie innowacyjną metodą CRISPR-Cas9. Instytucje unijne winne są zrewidować dotychczasową politykę i jak najszybciej dostosowywać regulacje prawne na szczeblu unijnym współmiernie do wyników płynących z badań naukowych. Zgodnie ze stanowiskiem Antonio Villaroel – prezesa hiszpańskiego Narodowego Stowarzyszenia Hodowców Roślin (ANOVE), konieczne jest wdrożenie na szeroką skalę mechanizmów dostosowujących aktualne odmiany roślin uprawnych do nowych warunków, bowiem stosowane obecnie w produkcji roślinnej odmiany nie będą za użyteczne już za 10 lat. Tym samym perspektywa jest nieunikniona i bardzo bliska, trzeba działać tu i teraz!

Inne obszary zastosowania CRISPR/Cas9

Istotnym obszarem zastosowania CRISPR/Cas9 są badania z obszaru medycyny. Innowacyjna metoda CRISPR/Cas9 wykorzystywana jest w medycynie spersonalizowanej tj. w terapii genowej. Dzięki swoim właściwościom, pozwala na wprowadzenie do genomu obcego DNA, czego rezultatem jest zmiana mutacji genu dająca szansę na uzyskanie poprawnej wersji genu.

System ten znalazł zastosowanie w leczeniu chorób jednogenowych min. beta-talasemii, mukowiscydozy oraz dystrofii mięśniowej Duchenne’a. Ponadto w badaniach związanych z leczeniem białaczki szpikowej, naukowcom udało się wyhodować mysz będącą pożądanym modelem chorobowym. Tego typu osiągnięcie było podłożem do dalszych badań związanych z zakrojoną na szeroką skalę analizą działania leków stosowanych w walce z ww. nowotworem w czasie rzeczywistym w modelu in vivo.

Gene drive unicestwi choroby cywilizacyjne?

Co więcej, rozwiązania zbudowane w oparciu na CRISPR/Cas9 zastosowano w mechanizmie inżynierii genetycznej Gene drive (napędzie genowym). Wiodącym celem tych badań, jest doprowadzenie do tego, aby edytowany gen mógł rozprzestrzeniać się w populacji potencjalnie likwidując chorobę. System ten planuje się wykorzystać w próbie eliminacji chorób cywilizacyjnych przenoszonych m.in. przez kleszcze oraz komary.

Uniwersalność płynąca z możliwości wdrożenia metody CRISPR/Cas9 w wielu obszarach życia równocześnie, świadczy o jej ogromnym potencjale, którego ludzkość nie może nie wykorzystać! Chcesz dowiedzieć się więcej? Zapisz i sprawdzaj na bieżąco tę zakładkę!

The Nobel Prize in Chemistry: „The Nobel Prize”, Nobel Prize / Chemistry / 2020

The post CRISPR/Cas9: Rewolucyjna technologia w rolnictwie! first appeared on Harvium.

Ceny produktów rolnych, surowców i półproduktów są niezwykle ważne dla globalnej gospodarki. Stanowią one fundament dla wielu sektorów przemysłu, od żywności po produkcję energii. Zrozumienie czynników wpływających na ich ceny jest kluczowe dla przedsiębiorców, inwestorów i konsumentów.

Podaż i popyt

Koszty produkcji są jednym z podstawowych czynników wpływających na zmiany cen. Wzrost cen nawozów, paliw lub wzrost kosztów pracy może zwiększyć koszty produkcji, co z kolei przekłada się na wyższe ceny końcowe produktów.

Ceny produktów i ceny czynników produkcji oddziaływują na podaż i popyt. Zasada jest prosta: im większa podaż przy niezmienionym popycie, tym niższa cena. W drugą stronę mechanizm ten wygląda analogicznie. Przykładowo żniwa obfite w plony, mogą spowodować spadek cen zbóż, ponieważ większa ilość towaru na rynku sprawia, że sprzedający musi wziąć pod uwagę, że jeżeli jego cena nie będzie konkurencyjna to może mieć problem ze znalezieniem kupca. Przykładem sytuacji, w której cena rośnie może być okres niekorzystnych warunków pogodowych, które dziesiątkują plony wielu rolników. Znaczącym przypadkiem w ostatnich latach była kombinacja suszy i mrozu, które to spowodowały uszkodzenie na obszarze około 1,5 mln km² gruntów rolnych w Brazylii, co doprowadziło do zniszczenia prawie 600 mln kg ziaren kawy w sezonie 2020/2021.

Polityka i regulacje

Polityka rządowa i regulacje mogą wpływać na ceny poprzez subsydia, cła, kwoty i inne narzędzia. Na przykład, subsydia dla lokalnych rolników mogą obniżyć ceny produktów krajowych w stosunku do importowanych. W odpowiedzi na amerykańskie taryfy Unia Europejska podjęła decyzję o wprowadzeniu ceł na importowanie stali i aluminium w 2018 roku. Wpłynęło to na znaczny wzrost cen tych surowców w Europie. Największe wzrosty zostały jednak zaobserwowane w 2020 roku, kiedy to w związku z pandemią nastąpiło niespodziewane przerwanie łańcuchów dostaw i ceny stali oraz aluminium poszybowały w górę.

Spekulacje rynkowe

Spekulacje rynkowe mogą powodować krótkoterminowe zmiany cen. Inwestorzy i spekulanci, reagując na informacje rynkowe, mogą wpływać na ceny poprzez swoje decyzje kupna lub sprzedaży. W 2008 roku, spekulacje dotyczące wzrostu popytu na ropę naftową doprowadziły do jej rekordowych cen, mimo że poziom produkcji pozostał stabilny. Innym czynnikiem o oddziaływaniu spekulacyjnym są kursy walut, które mają bezpośredni wpływ na handel międzynarodowy. Wzrost wartości waluty może sprawić, że eksport stanie się droższy, co może obniżyć popyt na produkty i spowodować spadek cen.

Wpływ konfliktu w Ukrainie na rynek produktów rolnych

Na przestrzeni kilku ostatnich lat, największy wpływ na rynek produktów rolnych miała wojna w Ukrainie. Konflikt ten spowodował, że rynek zalały produkty rolne gorszej jakości, co negatywnie odbiło się na doświadczeniach konsumentów i sytuacji finansowej krajowych rolników. Z powodu zwiększonej podaży tych produktów, ceny hurtowe produktów spadły, co przyniosło straty dla lokalnych rolników. Niepewność i rozchwianie rynku zostały wykorzystane przez pośredników, którzy często podnosili marże, pogłębiając problem.

Jak Harvium pomaga ustabilizować rynek?

W odpowiedzi na te wyzwania, spółka Harvium podjęła inicjatywę mającą na celu zmniejszenie marż pośredników, zapewnienie większej transparentności rynku oraz, w perspektywie długoterminowej, kontrolę jakości każdego produktu handlowanego na platformie udostępnionej do ogólnego użytku. Dzięki Harvium, ceny i produkty będą dostępne dla każdego o każdej porze. Więcej informacji na ten temat znajdą Państwo w powyższym linku. Natomiast, jeżeli nie mogą Państwo znaleźć określonej informacji to prosimy o kontakt.

Tak wygląda przyszłość rolnictwa, gdzie jedynym zadaniem rolnika będzie podjęcie decyzji, czy proponowana cena jest dla niego atrakcyjna. Procesem kupna i sprzedaży zajmie się Harvium, a rolnik resztę czasu poświęci na doglądanie swojego gospodarstwa, tak jak producent na rozwój swojego biznesu. Działania te mają na celu stabilizację rynku i ochronę zarówno konsumentów, jak i producentów przed negatywnymi skutkami wahań cen i jakości produktów.

Dynamika cen produktów rolnych, surowców i półproduktów jest złożona i wielowymiarowa. Zrozumienie czynników wpływających na te ceny jest kluczowe dla podejmowania świadomych decyzji gospodarczych. Edukacja w tym zakresie może przyczynić się do lepszego planowania i zarządzania ryzykiem w sektorze rolnym i surowcowym, dlatego dodaj tę stronę do ulubionych, bo edukacyjnych treści będzie coraz więcej!

The post Dynamika cen produktów rolnych, surowców i półproduktów: czynniki wpływające na ich zmienność first appeared on Harvium.

Kim naprawdę jest dzisiejszy rolnik?

Współczesny rolnik to nie tylko pracownik fizyczny, ale też menedżer i księgowy. Prowadząc gospodarstwo rolne, kieruje w praktyceprzedsiębiorstwem. Coraz częściej chcąc mieć dobrze prosperującą „firmę” musi łączyć wiedzę merytoryczną dotyczącą aspektów związanych z produkcją roślinną i zwierzęcą z biznesowym instynktem. 

Zainteresowanie rolnictwem rośnie

Mimo złożonej specyfiki funkcjonowania na rynku rolnym, w ostatnich latach coraz częściej o własną rolę zabiegają nie tylko osoby pochodzące z rodzin, gdzie z pokolenia na pokolenie przekazywane są grunty pod uprawę. Obserwuje się wzrost zainteresowania posiadaniem własnej działki rolnej, u osób, które nie miały wcześniej do czynienia z prowadzeniem gospodarstwa rolnego i nie posiadają niezbędnych uprawnień i kwalifikacji.

Kto zgodnie z prawem jest rolnikiem?

Zgodnie z Ustawa o kształtowaniu ustroju rolnego [dalej: Ustawa] rolnikiem jest osoba, która posiada lub dzierżawi nieruchomości rolne o powierzchni nie większej niż 300 hektarów. Warunkiem jest prowadzenie gospodarstwa jednoznacznie i samodzielnie. W praktyce oznacza to wykonywanie wszelkich działań oraz podejmowanie decyzji w swoim imieniu.

Status rolnika indywidualnego

Aby posiadać status rolnika indywidualnego, dana osoba powinna przez minimum 5 lat zamieszkiwać gminę, w której znajduje się nieruchomość rolna. Bardzo istotnym elementem przyznania statusu rolnika indywidualnego są odpowiednie kwalifikacje rolnicze. Zgodnie z art. 6 ust. 2 pkt 2 Ustawy za kwalifikacje rolnicze uznaje się:

• uzyskanie wykształcenia rolniczego zasadniczego zawodowego, zasadniczego branżowego, średniego, średniego branżowe lub wyższego lub
• zdobycie tytułu kwalifikacyjnego lub tytułu zawodowego lub tytułu zawodowego mistrza, w zawodzie przydatnym do prowadzenia działalności rolniczej, lub
• uzyskanie wykształcenia wyższego innego niż rolnicze i posiadanie co najmniej 3-letniego stażu pracy w rolnictwie albo wykształcenia wyższego innego niż rolnicze i ukończenie studiów podyplomowych w zakresie związanym z rolnictwem, albo wykształcenia średniego lub średniego branżowego innego niż rolnicze i posiadanie co najmniej 3-letniego stażu pracy w rolnictwie, lub
• posiadanie co najmniej 5-letniego stażu pracy w rolnictwie.

Co powinny robić osoby, które nie spełniają żadnego z powyższych kryteriów?

Należy w takiej sytuacji ukończyć podyplomowe studia rolnicze, które umożliwią zdobycie kwalifikacji rolniczych uznawanych przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (KOWR), a także Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa (ARiMR). Niektóre kierunki oferują procedurę pominięcia koniecznego do zdania egzaminu państwowego w Okręgowej Komisji Egzaminacyjnej. Jednak w przypadku większości kursów rolniczych dostępnych na rynku jest to wymagane. Wówczas słuchacze przystępują do egzaminu, który składa się z 40 zadań zamkniętych oraz praktycznego pytania problemowego. Całość trwa 60 minut i jest oceniana przez komisję. Egzamin jest dodatkowo płatny.

Co daje status rolnika indywidualnego?

Posiadanie statusu rolnika indywidualnego niesie wiele korzyści takich jak:

• możliwość pozyskiwania dotacji i dopłat z Unii Europejskiej;
• niższe składki na ubezpieczenie społeczne;
• brak składek na ubezpieczenie zdrowotne dla rolników posiadających mniej niż 6 ha ziemi;
• większa swoboda przy zakupie ziemi i brak konieczności zgody KOWR na transakcje

3-letnie doświadczenie w pracy w rolnictwie

Oprócz studiów rolniczych lub pokrewnych, aby móc zostać rolnikiem trzeba posiadać minimum 3-letnie doświadczenie w pracy w rolnictwie. Jak udokumentować takie doświadczenie? Należy uzyskać dokument świadczący np. o:

• posiadaniu przez określony czas ubezpieczenia społecznego rolników;
• odbytym stażu w spółdzielni produkcji rolnej;
• wykonaniu stażu związanego z czynnościami rolniczymi;
• zatrudnieniu w gospodarstwie rolnym na podstawie umowy o pracę;
• poświadczeniu przez minimum dwóch świadków, którzy zamieszkują daną gminę o tym, że pracowało się w rolnictwie przez wybrany czas.

Działalność rolnicza – rejestracja

Działalność rolnicza podlega regulacjom wynikającym z ustawy o VAT, dlatego też musi zostać zarejestrowana. Dodatkowo wymagana jest rejestracja w Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub Inspekcji Weterynaryjnej (albo w obu) w zależności od tego, jaki jest dokładnie profil działania konkretnego gospodarstwa. Wniosek do sanepidu należy złożyć najpóźniej na 14 dni przed rozpoczęciem działalności rolniczej. Wyróżnia się dwa rodzaje wniosków:

• przeznaczony dla osób, które będą zajmować się dostawami bezpośrednimi do konsumentów niewielkich ilości żywności; gospodarstw agroturystycznych oraz osób, które planują zajmować się produkcją pierwotną żywności (dużą produkcją, uprawą czy też hodowlą roślin i zwierząt),
• przeznaczony dla wszystkich pozostałych rolników.

Obraz rolnictwa XXI wieku. Jakie ono jest?

Wielu osobom zarówno działającym w branży rolniczej, jak i tym, którzy regularnie obserwują funkcjonowanie całego sektora producentów rolnych nasuwa się pytanie – Jak jest z rolnictwem naprawdę? Opłaca się czy też nie? Z pewnością nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Największą siłą rolnictwa, jest to, że wszyscy potrzebujemy jeść i nigdy ten stan nie ulegnie zmianie. Postęp technologiczny, również biologiczny, spowodował, że uprawy są coraz bardziej wydajne, czyli produkujemy więcej (zwłaszcza w Polsce), a żołądki mamy te same. Ponadto ogromne znaczenie ma specyfika funkcjonowania sektora rolniczego.

Problemy rolnictwa

Rolnictwo jest najbardziej wrażliwą dziedziną gospodarki. Oprócz upraw specjalistycznych pod szkłem i pod folią, cała inna produkcja odbywa się pod tzw. chmurką. Oznacza to, że w zasadzie cała branża jest uzależniona od zmian klimatycznych i niestety od nieprzewidywalnych zjawisk pogodowych, na które nie posiada praktycznie żadnego wpływu.

Obok ryzyka rynkowego, to ryzyko środowiskowe stanowi największe podstawowe ryzyko dla producentów rolnych. Bolączką dla współczesnego rolnictwa, jest jego rozdrobnienie. Rolnicy z dziada pradziada w zdecydowanej większości nie biorą nawet pod rozwagę sprzedaży ziemi – spuścizny po swoich przodkach. Jednakże istotnym jest, aby znaleźć sposób na poprawę sytuacji małych, mających problemy z rentownością gospodarstw.

Co z tym fantem zrobić?

Warte rozważenia jest szukanie alternatyw na zwiększenie przychodów, np. poprzez organizowanie się w grupach producenckich. Dzięki takiemu zrzeszeniu rolnicy mogą wspólnie dostarczać swoje produkty do m.in. sieci handlowych, zakładów przetwórczych i dzięki temu negocjować ceny. Dywersyfikacja pomaga przy rynkach zbytu. Ale czasami się warto pozyskać klienta na jeden produkt, którego potrzebuje w dużych ilościach. Dzięki temu skupiamy się na nim w 100% i produkujemy w jak najlepszej jakości.

Jak zatem powinien funkcjonować i co mieć na uwadze rolnik prowadzący własne gospodarstwo? Należy dostosować produkcję do potencjału (ziemi, zasobów ludzkich), a także otoczenia rynkowego i na bieżąco monitorować sytuację ekonomiczną. Ponadto nie da się ukryć, że osiągnięcie biznesowego sukcesu w tym trudnym sektorze gospodarki zależy także od szczęścia, ale też sumienności, starań o jakość produkcji i rozwagi.

Pieniądze przeznaczane na gospodarstwo nie zawsze czy wręcz rzadko się zwracają. Warto jednak podkreślić, że mimo mechanizacji i rozwoju technologicznego, to wciąż ciężka fizyczna praca od świtu do nocy. W sezonie wakacyjnym, kiedy większość ludzi myśli o odpoczynku, na wsi praca wre. Należy darzyć ogromnym szacunkiem pracę polskiego rolnika. Z pewnością jako społeczeństwo powinniśmy być bardziej wrażliwi na problemy współczesnych rolników. W trakcie codziennych zakupów za każdym razem warto pomyśleć, skąd pochodzą kupowane przez nas produkty. Dlatego wybierajmy te nasze, polskie.

The post Etos współczesnego rolnika. Jak zostać rolnikiem w 2024 roku? first appeared on Harvium.